5 cócteles con raicilla, un recorrido por los sabores de Puerto Vallarta

La raicilla es una joya entre los destilados artesanales mexicanos elaborada a partir del agave; conocida por su carácter suave y complejo sabor, ofrece una experiencia que transporta a la zona costera y serrana de Puerto Vallarta, donde la tradición y la pasión se percibe en cada gota, convirtiéndola en una joya apreciada por los conocedores.

Esta bebida espirituosa, con Denominación de Origen desde 2019, destaca por su versatilidad en la coctelería; su capacidad para combinarse perfectamente con una amplia gama de ingredientes, desde frutas frescas hasta hierbas aromáticas, permite una creatividad ilimitada en la mixología. Es ideal para celebrar la vida y los momentos importantes con estilo y sabor.

Aht Rodríguez, mixóloga e integrante del colectivo “Ellas se juntan” -que impulsa y reconoce el trabajo de las mujeres en la escena gastronómica de Puerto Vallarta-, comparte cinco distinguidos cócteles a base de raicilla típicos del destino jalisciense para degustar en cualquier ocasión.

Olor a Mar

Inspirado en el pueblo jalisciense El Tuito, ubicado al sur de Puerto Vallarta, captura los sabores emblemáticos de la región, así como de sus costas gracias a sus notas cítricas y elementos frescos que te transportan al mar.

● 45 ml Raicilla

● 30 ml Jarabe de especias (clavo, anís y pimienta)

● 30 ml Lima (jugo)

● 60 ml Agua de coco

● 10 ml Blue curaçao

Decoración: Penca de piña con crumble de cuastecomate y flores pequeñas (comestibles)

Calles de Piedra

Este cóctel te lleva por un recorrido obligatorio a través del bello puerto gracias a la mezcla de los sabores característicos de la tuba, el coco y flores perfumadas que recuerdan a las calles de piedra, casitas de colores, techos de teja y hermosos atardeceres.

● 45 ml Raicilla

● 60 ml Agua de coco

● 20 ml Shrub de coco y manzana

● 30 ml Jarabe de bugambilia

Decoración: Dados de manzana roja y nuez, hojita de palma y flores de bugambilia

Herbal

Representando al encantador Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste, con su raicilla de sierra y botánicos autóctonos, captura las notas silvestres de hierbas que se utilizan desde la medicina ancestral hasta la gastronomía local.

● 45 ml Raicilla

● 30 ml Cordial de hoja santa y limón

● 10 ml Jugo de limón

● 30 ml Jarabe de flor de canola o tomillo fresco

● 60 ml Acuafaba o clara de huevo

Decoración: Sal de mastuerzo, apio en una sola orilla y hojita de mastuerzo

Entre Montañas

Imagina un recorrido por alguno de los pueblos emblema cercanos a Puerto Vallarta mientras observas coloridas calles empedradas, exuberante naturaleza así como tiendas que ofrecen conservas y licores; los cuales inspiraron la creación de este cóctel con notas florales y frutales.

● 45 ml Raicilla

● 30 ml Jugo de guayaba

● 30 ml Jarabe de canela

● 15 ml Jugo de limón

Decoración: Dados de rollo de guayaba y aromatizar con bitter

Rosita

Este es, sin duda, el cóctel por excelencia para una tarde en la Perla Verde del Pacífico Mexicano; sus notas frescas y cítricas realzan cada sorbo.

● 45 ml Raicilla

● 60 ml Jugo de toronja

● 30 ml Jarabe de tomillo fresco

● Top Agua tónica

Decoración: Luna de toronja deshidratada y hoja santa

Todos los cócteles van agitados (shakeados)

La Raicilla es un destilado artesanal que ha sido parte integral de la cultura y tradición de la región de Puerto Vallarta durante siglos. Ha sido galardonado con medallas de oro en eventos prestigiosos como los Top World Spirit Awards en París y la New York International Spirits Competition; además, este destilado se ha incorporado en gran medida a la oferta gastronómica del destino, destacando en creaciones innovadoras de mixología que no puedes dejar de probar en tu siguiente visita.

Foto: Especial.