5 lugares imperdibles para celebrar las tradicionales vendimias jaliscienses

Hoy día, el estado de Jalisco es un productor nato de uvas de tipo Garnacha Blanca, Tempranillo, Sauvignon Blanc, Shiraz, Malbec y Malvasía pero acercarte a conocer sus rincones enológicos implican visitar los municipios de Jacotopec, Tuxcuec, algunos de los mayores productores de la región como Encarnación de Díaz, Jalostotitlán y la bella Ribera de Chapala, son escenarios peculiares y únicos para los amantes del vino, ya que esta zona de tierra volcánica permite conmemorar dos temporadas de cosecha que suceden de enero a febrero y julio a agosto.

La región del lago de Chapala forma parte de los destinos enológicos de México que se encargan de producir exquisitos vinos de orgullo nacional; son muchas las vinícolas que puedes visitar en la entidad para saborear una increíble copa de vino y pasar un día increíble rodeado de la vegetación local.

A continuación, te presentamos 5 lugares imperdibles para disfrutar de esta aventura:

Viñedos El Tejón

Estos viñedos son los primeros en surgir en esta región y son lidereados por Don Serapio Ruíz y su esposa Lupita, quienes trajeron la primera vid a Jalisco para así comenzar con la gran responsabilidad de crear vinos a través de un proceso artesanal, vinificación natural y mínima intervención de químicos, a cargo de la enóloga Sylvia Penski.

En este rincón podrás realizar degustación de los vinos de la casa, recorridos guiados entre las plantaciones de vid donde aprenderás todo lo relevante sobre su elaboración, el tratamiento y cuidado de las uvas, así como el arte de hacer injertos de distintas especies y cerrar el día con una comida tradicional mexicana.

Finca La Estramancia

Un viñedo tipo boutique te espera en Finca La Estramancia, proyecto creado gracias al sueño de Gerardo Torres, que tras enamorarse del universo del vino en Alemania decidió construir su más grande pasión en una propiedad cercana al lago más grande de Jalisco, el Lago de Chapala.

La Finca está localizada en las hipnóticas faldas del cerro de la Mujer Dormida y ofrece dos vinos tintos de estilo Tempranillo y Malbec; dos rosados Tempranillo-Syrah y Syrah espumoso; que se caracterizan por su suavidad y dulzura, ideal para cualquier paladar que inicie o ya conozca el vino. El encuentro con este concepto incluye un recorrido entre viñedos, cava, degustación de dos vinos y tabla de carnes frías y quesos que en maridaje intensifican todas las notas de sabor. Su tradicional fiesta de la vendimia el próximo sábado 15 de julio y la reservación es a través de sus redes sociales.

Vinícola Altos Norte

Creada con el objetivo de producir vinos de alta nobleza, Vinícola Altos Norte es un escenario de experimentación, ya que además de crear excelentes vinos aprovechan las condiciones climáticas y los suelos volcánicos para cultivar uvas que dan un excepcional sabor. Actualmente cultivan y producen sus productos con variedades de uvas tintas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo, además de algunas blancas como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.

Esta casa vinícola se encuentra en el bello poblado de Encarnación de Díaz, en la región de Los Altos de Jalisco y aproximarse a este lugar implica recorrer los campos de uva, explorar la bodega mientras aprende de la cultura del vino y su elaboración.

Cava Chalupo

Un proyecto joven pero extraordinario te espera en Cava Chalupo, una vinícola y bodega creada en 2015, que partió de las recomendaciones de Don Serapio Ruíz, uno de los grandes personajes de la cultura vitivinícola de Jalisco que promueven la experimentación con uvas.

Con variedades como Syrah, Cabernet Suavignon, Granache y Tempranillo, han producido vinos de excelente naturaleza que demuestran el indudable carácter de la tierra jalisciense, así como su inmejorable adaptación a un microclima privilegiado. Cabe señalar que probar un delicioso vino en este lugar promete una estancia en un verdadero edén debido a que se encuentra en el corazón de la Ribera Sur del Lago de Chapala, a las faldas del extraordinario cerro de García.

Quinta Fabiana

Un oasis diferente te espera en Quinta Fabiana ya que resguarda un hotel boutique con viñedo, Spa y restaurante. Aquí encontrarás un espacio exclusivo lleno de diseño, alejado del bullicio, pero con opción de lujo en las inmediaciones de la comunidad de San Cristóbal Zapotitlán, también en la zona de la Rivera de Chapala.

Fabiana nació gracias a su viñedo, en un escenario que inició con la siembra de uva Syrah, importada desde España en 2018 y que inspiró a su creador a generar toda una experiencia de tranquilidad, amenidades y confort alrededor del vino.

Gozar de una experiencia en este sitio implica relajarte en alguna de sus ocho suites con vista a amplias panorámicas de vides, montañas y al lago de Chapala. Además, este 29 y 30 de julio conmemora la temporada de cosecha de uvas con su fiesta de vendimias, un evento que contará con música, copa de bienvenida, tres degustaciones de casas vinícolas invitadas, pisadas de uvas en barricas y corte de uvas por un costo de 450 pesos por persona.

Foto: Cortesía.