Alistan el XXIII Festival de las Conchas y el Vino Nuevo en Ensenada
Se rendirá un homenaje al ingrediente a los vinos.
La vigésimo tercera edición del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo reúne a tres de los sectores más destacados de la región: la vitivinicultura, la acuicultura y la gastronomía. Es así que, de la mano de vitivinicultores, productores de conchas, pescadores, chefs reconocidos y restauranteros, del jueves 20 al domingo 23 de abril de 2023, se rendirá un homenaje al ingrediente local, donde vinos de nuevo lanzamiento en el mercado y moluscos bivalvos y univalvos de las costas de Baja California se conjugarán en una perfecta sintonía.
Las actividades de este festival son los siguientes:
Jueves 20 y viernes 21 de abril: XIV Talleres de Cultivos de Conchas “Cambio climático”.
Organizados por el Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) y la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCA), dirigido al sector acuícola-pesquero y estudiantes de carreras afines con la finalidad de fomentar la parte educativa a través de conferencias magistrales y paneles de discusión, en modalidad híbrida.
Presencial: Auditorio CEVIT de CETYS Universidad / En línea: Por las plataformas de INAPESCA
9:00 a 17:00 horas, admisión libre.
Sábado 22 de abril: Mesas Marinas
Una experiencia frente al mar, 15 mesas de 20 comensales donde cada una es atendida de manera exclusiva por un vinicultor, un productor de conchas y un chef anfitrión en mancuerna con un chef invitado, quienes explicarán a detalle el menú a disfrutar de 4 tiempos en maridaje con vinos nuevos y platillos a base de abulón, diferentes tipos de almejas, caracol, ostiones y mejillón. Además, un equipo de reposteros a cargo del postre de las 15 mesas y un cóctel de bienvenida con vinos blancos, espumosos y conchas frescas.
Andador Cultural UABC, Unidad Sauzal / $3,500 MN / 2:00 PM
Domingo 23 de abril: Festival.
Magno evento que reúne en un solo lugar a 82 vinícolas de los valles de Baja California con degustación de +160 etiquetas de vinos de reciente lanzamiento en el mercado (blancos, rosados, tinto jóvenes), a 60 restaurantes regionales con muestras gastronómicas a base de ostiones, mejillón y almejas, así como un pabellón de productores acuícolas y pesqueros gracias al apoyo de la Secretaría de Pesca, con la participación de 20 empresas con productos frescos e información sobre sus zonas de cultivo. El festival se complementa con la participación de COMEPESCA para reforzar la parte educativa y el fomento al consumo de pescados y mariscos y con la denominada “Isla Marina” un espacio donde chefs invitados estarán preparando diferentes arroces.
Las puertas abren a partir de las 12:00 horas, se recomienda puntualidad y darse la oportunidad de recorrer todo el lugar, probar vinos y comida de los diferentes participantes, así como charlar con todos los productores para conocer más a fondo los proyectos.
Terraza del Mar del Hotel Coral & Marina / $1,200 MN (incluye copa y degustaciones de vino y comida hasta agotar existencia)
El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo es un magno evento único en el país, por la propia naturaleza del producto local, y donde además se genera una gran comunidad entre todos los sectores involucrados con el objetivo de continuar posicionando juntos a Baja California como un importante destino enogastronómico.
Foto: Cortesía.
