Nayarit presume sus aguachiles con rutas de sabor frente al Pacífico
Restaurantes de Tepic, Rincón de Guayabitos y Sayulita colocan al aguachile como uno de los platillos emblemáticos de la cocina nayarita
El aguachile mantiene su lugar como uno de los platillos más representativos de la cocina del Pacífico mexicano y Nayarit refuerza esa tradición con una oferta gastronómica centrada en mariscos frescos, recetas regionales y combinaciones que integran frutas, chiles y productos del mar.
En Tepic, el restaurante Vayami Tostadería destaca por una propuesta de aguachiles que mezcla ingredientes clásicos con opciones como jamaica, maracuyá y salsa tatemada. El menú también incluye tostadas de atún, tacos de marlín, ceviches y postres elaborados con sabores regionales como epazote y coco.
Otro de los espacios con presencia entre los comensales es Mariscos Los Caballos, donde el aguachile se sirve en versiones roja, verde y negra. La cocina del lugar incorpora tacos zarandeados, empanadas de camarón, ostiones y cazuelas de mariscos, además de platillos pensados para distintos niveles de picante.
En la zona costera de Rincón de Guayabitos, Restaurante Pineda conserva una tradición enfocada en mariscos desde 1985. Sus aguachiles tradicional, chiltepín, piñeda y piña con mango forman parte de una carta que combina recetas del mar con ingredientes tropicales de la región.
Sayulita también aparece dentro de esta ruta culinaria con Ancla Beach, restaurante bar ubicado frente al mar donde se preparan aguachiles fritos, negros, verdes y rojos. El espacio suma ceviches, mixología y opciones para que los visitantes elaboren su propio aguachile.
La variedad de estilos y recetas convierte al aguachile en uno de los principales atractivos gastronómicos de Nayarit, estado que fortalece su identidad culinaria a través de restaurantes que colocan al marisco como eje de su cocina.
Foto: Especial.
