Pangea, revolución e innovación que seduce el paladar
Con más de 25 años de historia, la propuesta del chef Guillermo González Beristáin fue galardonada con Una Estrella en la Guía Michelin por “una cocina de gran nivel”.
Crear una experiencia gastronómica inolvidable en cada platillo es la misión de Pangea, uno de los restaurantes insignia de la revolución culinaria del país, ubicado en Monterrey, Nuevo León.
Más de 25 años de historia respaldan la propuesta del chef Guillermo González Beristáin, su alta cocina contemporánea, resultado de mezclar técnicas europeas con sabores mexicanos, fue reconocida con Una Estrella en la prestigiosa Guía Michelin México 2024 por “una cocina de gran nivel”.
Calificado por la publicación culinaria como un “referente de la buena mesa en Monterrey”, este elegante restaurante es sinónimo de sofisticación e innovación gastronómica, aspectos reflejados en cada creación, celebrando los ingredientes locales del noreste mexicano, a los que se aplican técnicas de la cocina moderna francesa y asiática. Es decir, Pangea ofrece un juego entre aroma, sabor, color y textura en cada platillo.
El menú ofrece una amplia oferta de platillos a la carta y un menú degustación de 9 tiempo que pone de manifiesto el “talento de su cocina”, así como el sentido del equilibrio y su hábil punto de sazón, aspectos elogiados en la Guía Michelin México, la cual destaca el suave tamal de calabaza de invierno maridado con crème fraîche y caviar, hasta la codorniz de piel churruscada con mousseline de foie gras, pistachos y cerezas.
Pangea también ofrece un Menú del día, así como opción de Menú degustación vegetariano de 10 tiempos.
La experiencia gastronómica se complementa gracias a la atmósfera del lugar, un establecimiento elegante, sobrio, pero muy acogedor, sus ornamentos de piedra y madera dan la bienvenida a los comensales que pueden elegir entre una mesa en la amplia terraza o en su área techada, y disfrutar de la música en vivo.
Para acompañar los platillos, te recomendamos pedir una copa de vino, ya que Pangea cuenta con su propia cava y tienda de vinos donde podrás elegir entre una variedad de etiquetas nacionales e internacionales.
Los postres también son diversos, resaltando particularmente la pavlova de compota de frambuesa y el sorbete de lichi y té blanco que “ponen un broche elegante a la comida”.
Opinión de la Guía Michelin México 2024.
Tras 25 años de funcionamiento, el buque insignia del chef Guillermo González Beristáin sigue siendo un referente de la buena mesa en Monterrey gracias a su cocina mexicana de hábil factura adornada con notas asiáticas y francesas. En su elegante local, el comensal tiene la posibilidad de elegir entre una amplia oferta a la carta y un menú de degustación que pone de manifiesto el talento de su cocina. Los sabrosos platos, caracterizados por su sentido del equilibrio y su hábil punto de sazón, abarcan desde un suave tamal de calabaza de invierno maridado con crème fraîche y caviar, hasta la codorniz de piel churruscada con mousseline de foie gras, pistachos y cerezas. Postres como la pavlova de compota de frambuesa o el sorbete de lichi y té blanco ponen un broche elegante a la comida.
Además de ser galardonado con Una Estrella Michelin, Pangea también ha formado parte de la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, reconocimiento otorgado por “Latin America’s 50 Best Restaurants by S. Pellegrino & Acqua Panna”.
Visita Pangea en Av. del Roble número 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García, 66266, Nuevo León.
Foto: Especial.
